https://inosisinabe.blog.shinobi.jp/ ぼたん鍋、猪鍋、牡丹鍋、しし鍋、いのしし鍋、獅子鍋、セット通販の紹介です。長いタイトルになってしまいましたが、ぼたん鍋はいろいろ言い方があるのが分かり、一通り書いて見たら「ぼたん鍋、猪鍋、牡丹鍋、しし鍋、いのしし鍋、獅子鍋、セット通販でおいしいひととき」なんて長いタイトルになってしまいました。 Mon, 26 Jan 2009 21:02:56 GMT ja © Ninja Tools Inc.
そういえばレシピについてまだ書いていませんでした。

レシピを書かねば。

まずは材料なんだろうけど、決め手はやはりだし汁ではないだろうか。

それと、鍋は何を使うか。]]> ぼたん鍋猪鍋牡丹鍋しし鍋いのしし鍋獅子鍋のレシピ https://inosisinabe.blog.shinobi.jp/%E3%81%BC%E3%81%9F%E3%82%93%E9%8D%8B%E7%8C%AA%E9%8D%8B%E7%89%A1%E4%B8%B9%E9%8D%8B%E3%81%97%E3%81%97%E9%8D%8B%E3%81%84%E3%81%AE%E3%81%97%E3%81%97%E9%8D%8B%E7%8D%85%E5%AD%90%E9%8D%8B%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E3%81%BC%E3%81%9F%E3%82%93%E9%8D%8B%E7%8C%AA%E9%8D%8B%E7%89%A1%E4%B8%B9%E9%8D%8B%E3%81%97%E3%81%97%E9%8D%8B%E3%81%84%E3%81%AE%E3%81%97%E3%81%97%E9%8D%8B%E7%8D%85%E5%AD%90%E9%8D%8B%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94 Mon, 26 Jan 2009 21:02:56 GMT inosisinabe.blog.shinobi.jp://entry/29
実は私、料理は下手です。でも食べることが好きなので、いろいろ挑戦しています。

ローストビーフは電子レンジを使うとけっこう簡単にできました。
とはいっても焼き加減がもうひとつだと思っています。

かたまり肉を使うのでグラム数が肉によりまちまちなので電子レンジレシピのグラム数と多少差があり、気を付けないと焼きすぎになったりするのです。

ですからグラム数が少なめの時は多少焼き時間を少なくして、バーベキュー用の金串を芯まで刺してみて、焼き加減を調整しました。

我が家の電子レンジレシピによると、金串は中心まで刺し、10秒ぐらいで抜き、なまぬるければよいとありました。レア状態で仕上げるそうです。

そのとおりやたったんですが、レンジ内でむらしの時間が１０分とあったのでそのとおりにしたら、ちょっと焼きすぎかなという感じでした。

もともと少なめのグラム数であったのと、標準のグラムではあっても固まり肉が二つだったので火の通りは早かったと思います。

それで、次のときは焼き時間を少なめにして、ためしたところ、まあまあのできでした。

ローストビーフ 5,250円 牛肉の柔らかいロースの芯を選び、丹念に仕上げました Ads by 電脳卸

]]> ローストビーフ https://inosisinabe.blog.shinobi.jp/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%95/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%95 Sun, 11 Jan 2009 03:24:24 GMT inosisinabe.blog.shinobi.jp://entry/28
だいたい味噌仕立てで、モツ煮込みのモツは豚もつが多いようです。

もつのほかに具はコンニャク、人参、長ネギ、大根というところでしょうか。]]> もつ煮込み https://inosisinabe.blog.shinobi.jp/%E3%82%82%E3%81%A4%E7%85%AE%E8%BE%BC%E3%81%BF/%E3%82%82%E3%81%A4%E7%85%AE%E8%BE%BC%E3%81%BF Sun, 11 Jan 2009 03:23:34 GMT inosisinabe.blog.shinobi.jp://entry/27
　我が家では鳥鍋といっても、水炊きです。たれはポン酢で。何と言っても鶏肉はモモ肉です。油ののり、やわらかさがおいしいです。

手羽もおいしいスープができるのでけっこう好きです。あとでうどんをいれると、これがうまいんです。



そういえば東京に住んでたころ、都下の方に鳥山ってのがあって鳥をいろりで焼いて食べさせてくれるお店に行ったのを思い出しました。
また行ってみたいけど今の家の近くには見かけないなあ。


あとたぶん新宿だった思うけど、鶏肉をやわらかく煮込んで、ポン酢たれで食べさせてくれる店に行ったのを思い出しました。
ほんとにやわらかくておいしかったです。鳥鍋ではないけどかなりおいしかったです。


今は行けないので楽天市場で探してみました。
鳥鍋といってもいろいろあるものです。
キムチ鍋、チゲ鍋、すき焼きですとか鳥鍋といってもいろいろあるものですね。

楽天市場で探してみました。



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シンプルなのが好きな方は寄せ鍋が一番と思うかもしれませんが。
土手鍋はみそだし。

まあ好き好きですが。キムチ鍋に牡蠣はあいます。キムチ鍋って、チゲ鍋とは違うのか。ちげ鍋は玉子でとじるところが違うのではないかと思っておりますが。どうなんでしょう。

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牡蠣鍋で検索すると牡蠣の土手鍋なるものがあるではありませんか。牡蠣鍋といえば土手鍋なのか。広島の郷土料理とも書いてある。土手鍋といえば土鍋の縁に味噌を塗るあれか。ん～食べたことない。

あと牡蠣のキムチ鍋もみつけた。キムチ鍋っていろいろあってなんでもキムチ鍋にしちゃうえばうまいみたいなもんか。とも思うが。

例によって楽天市場で探してみました。

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こちらではつまみとおかずを紹介しています。
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ウィキペディアで調べてみました。大まかな作り方とコツものっていました。土手鍋にも諸説あって、味噌を縁にぬっても、真ん中に入れても土手鍋というらしい。この写真も縁に味噌が見えないし。

牡蠣の土手鍋
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広島産加熱調理用で100グラム299円、130グラム399円。宮城産生食用100グラム299円。ほかの産地の牡蠣ってあまりみたことありません。また見に行ってみよう。

インターネットを使えば全国いろいろな産地の牡蠣が食べられる。が、ちと高いかも。送料、手数料とか。まとめ買いして送料手数料が無料になる場合もある。

電車に乗ったり、車で行く交通費のことを考えればそれもいいかなと思ったり。近所のスーパーで買えればなあと思ったり。

根気よく楽天で探したりすると結構お買い得な牡蠣もあったりする。



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牡蠣でも加熱用で例の三陸産のものが3割引でありました。1パック8個入りでした。しかし、その日は焼き魚で攻めようと決めていたので買うことは断念。

加熱用といえば、生食用もあるわけで、酢の物や、ポン酢を付けてつるりとやる場合は当然生食用なわけです。生食用の方が加熱用より新鮮だと思っていましたが、実は違うようなんです。

味でいえば加熱用の方がうまいとか。それは生食用は生で食べられるようにきれいな水にある期間つけてあるらしく、そのため身が多少やせてしまうというかうまみが減るというか、加熱用の方はそれがない分新鮮でうまいらしい。あくまでもらしいですが。

加熱用がうまいからといって、生で食べては絶対いけないだろう。
中毒になったら大変ですから。

いずれにしても鍋は加熱用を食べるからいいんだけど。

殻つきのはどうなんだろう。採ったそのままではないんだろうか。
とある居酒屋で産直の牡蠣を箱から出して、殻をざくりと開いて、へいおまち、なんて出されて食べたけどかなりうまかった。あれはとりたてなのかどうなんだろう。


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その牡蠣なんですが、近所のスーパーで、安かったんですよ。賞味期限が本日というもので、７個8個入ってワンパック388円が200円引きで188円。思い切って3パック買ってしまった。たぶん三陸産だったと思う。

だだの沸騰した水、ん、お湯だね、それに牡蠣を入れて、さらに沸騰したら、ぶくぶくとね、なってきたらアジポンにつけて食べるだけなんだけど。

中身がプルプルのうちに、口の中やけどしそうになるんだけど、それをこらえて、ふはふはいって食べる。うまい。これは煮すぎてはいかん、今が一番うまいときだと思い、続けざまに食べてしまった。

うまかった。けどすぐに終わってしまった。もっと味わって食べればよかった。

今思えばたまたま安く買えたものの、このチャンスはひょっとして、また来るのかこないのか。

毎日牡蠣売り場をチェックして、賞味期限の日に値引きシールを貼った瞬間に買えばいいのか。

その時の為に毎日かようか。しかし値引きシールを貼る時間というのは決まっているのだろうか。この間のレシートを見ると16時24分となっている。ということはそれより前に貼ったということか。あたりまえだ。

ん、、、、。

楽天市場で牡蠣鍋を探す方はこちらです。
牡蠣鍋食べよう、牡蠣鍋セットはこちら

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お店のおばさんはとても親切で、初めての人には牡蠣鍋の食べ方を丁寧に教えてくれてました。

コンロに火をつけてからしばらくすると、食べ頃ですよと教えてくれます。まず汁をすするとこれがおいしくて、何でだしをとっていたのかわかりませんが、うまいと絶叫したのを覚えています。

牡蠣はほどよく煮えて、中身がプルンとしていて最高においしかった。またいきたいけど、今はちょっと遠くて今度いついけるかなあ。

ということで家で食べられないかと思い、楽天市場で探してみました。

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