牛鍋

牛鍋

牛鍋ってなんだ。すき焼きや、しゃぶしゃぶなら食べたことあるけど。
牛鍋ってのがあるのか。すき焼きやしゃぶしゃぶとは違うのか。


ということでウィキペデアで調べてみました。牛鍋で検索するとすき焼きのページが出てくる。説明の中に牛鍋ともいうと書いてある。


よく読むとすき焼きはもともとは牛鍋だったそうだ。
牛鍋を始めた当時は味噌味だったようだ。
それが今も続いているようである。

すき焼き

結局牛肉はどこのをつかってるのってことになるのか。
あと、牛鍋のたれはどんなんだってことか。

おいしい牛肉といってもいろいろありそうだ。
神戸牛って有名だし。信州牛ってのもきいたことあるし。日本全国牛肉だらけって気がしてきた。

牛鍋でもすき焼きでもしゃぶしゃぶでもいいから食べたくなってきた。
とにかく牛肉をさがしてみることにしよう。


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牛肉

牛肉

とにかく牛肉をさがしてみることにした。

和牛

黒毛和牛とよく書いてあるがそもそも和牛とはなんだろう。
ウィキペディアによると。

明治時代に日本在来の牛に外国種を交配・改良した、肉専門４品種の牛なのだそうである。神戸牛、松坂牛が主。

和牛といっても日本国産の牛ではないとのことだ。

すき焼き

すきやきですかね、やっぱり、牛鍋というよりはすきやきの方が馴染みがあるのでしょう。